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たこ焼き

バンクーバーでも男の料理

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赤むし

たこ焼き作ろう
「たこ焼き!」なんと楽しい響きなんだ!
小学生の頃、友人に、たこ焼き屋の息子がいた。
彼の家に遊びに行くと、必ず彼のおばさんがたこ焼きを出してくれた。
よって、私は毎週のように遊びに行っていた記憶がある…。

彼の顔は思い出せないが、そこのたこ焼きだけは覚えている。
そんな素直な自分に乾杯っ!いや…反省。


さぁ話を戻して、たこ焼き作りの準備だ。
まずは小麦粉はオールパーパス(nofrillsにて購入)を使用、日本ではたこ焼きは薄力粉が主流なのだろうが、(中力粉を使っている美味しいお店もあったよ) バンクーバーでは何でも粉(オールパーパス)で、なんとか間に合う。 グルテン量の違いだが、水を加えて練ったときの伸びる力(おもに薄力→お菓子に、中力→うどん、強力→パン、ラーメンなどに使用)
だしの素とみりん、醤油を隠し味に加え混ぜる。玉子を入れたら生地はOK。
ただし、水の量だけは慎重に!(御玉ですくってどろどろしない程度+α←なんといい加減な表現なのか、責任逃れとしか思えない)

主役のタコは、スティーブストンで購入(小船で直接売っている場合もあるけど、近くの店の冷凍でもOK)。
あまったら3分ほど茹でて空気を出来るだけ抜き小分けにて冷凍保存。(茹でる時間が長いと赤い表面がはげてきてしまうので注意)

紅生姜、ネギはスーパー(H-Mart)で購入。
おーっ!ネギ4束で$1ドル!浮かれ気分で買ってしまったが、そんなにネギばかり何に使うのか…。

更に関西人の皆様方には邪道と思われでしょうが、キャベツも入れちゃいます。
関東人はたこ焼きは主食ですから栄養バランスを考えるんです。…と無理な言い訳。
それでも関東、特に(縁日のたこ焼きはキャベツが入っている確立が高いんですよ)
小さい頃から、祭りではたこ焼き屋台の前で張り付いて覗き込んでいたので絶対ですよ。(やな小僧だが、良い意味さくら状態)


意外に重要なのは天かす、入っていなくても良いのだが、やはり物足りなく感じてしまう。
いつもはFujiyaにて購入するのだが、これ、毎日お店に陳列されるのですが、何時にお目見え出来るかは、その日によって違うギャンブル商品だ。
せっかく出向いたのに、笑顔で「まだ出来てないんです~」と何度言われたことか。

最後にソースはおたふく!マヨネーズはキューピー!これは譲れない。
仕上げに青海苔と、鰹節粉で頂きます。

たこ焼きマシーンはコンビニ屋(ロブソンストリート沿い)にて30ドル台ぐらいで購入可能だが。 そこを日本のドンキホーテで1000円以下で買ってリックで背負ってきた自分は、変な自慢顔(`^´)

さぁこれで準備OK!タコパ(たこ焼きパーティー)だーっ!

前回3分ほど茹でておいたタコを解凍 天かす一袋(50セント)


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